收集婚外情证据的方法包括自行收集、委托律师收集以及申请法院调取等途径。以下是具体建议：

1. 自行收集：可以收集聊天记录、监控记录、通话记录，出轨方的保证书等证据。

2. 委托他人收集：当事人可以请律师收集证据，或委托他人收集与婚外情有关的物证、书证、视听资料、电子数据等材料。

3. 申请法院调取：若当事人因权限无法调取相关证据，可以申请人民法院调取。

收集证据时需注意以下几点：

收集证据需合法合规，不能侵犯他人隐私。

单一证据难以认定事实，需综合多方面证据判断是否存在婚外情。

证据的关联性很重要，要能切实证明婚外情的存在。

具体证据类型包括但不限于：

书证：对方与第三者之间的信件或邮件、婚外情一方写的认错书或者悔过书。

视听资料：照片、视频、录音录像等资料，但需在不侵犯他人隐私的前提下获取。

电子数据：短信、微信记录、通话记录、定位信息等，需通过合法途径收集。

证人证言：若有知情人，可获取其证言，但要注意证人可信度和合法性。

请注意，收集到的证据不仅要真实有效，还得合法合规。若还有困惑，建议咨询专业法律人士，以便妥善处理证据收集相关事宜。

以上信息仅供参考，具体情况可能因地区和案件细节而异。在处理此类敏感问题时，务必谨慎行事，并考虑寻求专业法律意见。